豆渣是消費豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐消費的發(fā)源地，具有長久的豆腐消費歷史，豆腐的消費、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大，隨著科學(xué)的開展，人類文化素質(zhì)的進步，人們已從營養(yǎng)學(xué)的角度開端重新認(rèn)識豆腐渣。

   經(jīng)研討證明，大豆中較大一局部營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，普通豆腐渣含水份 85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有豐厚的營養(yǎng)價值，價錢也很低廉，可作為養(yǎng)鵝的飼料。但生的豆渣還有很多一些有害菌寄生蟲和不易消化的成分，直接飼喂會對鵝形成一定的傷害，如拉肚子肚漲等。如能合理應(yīng)用，可給用戶帶來很可觀的經(jīng)濟效益。而發(fā)酵劑對豆渣進行充沛的發(fā)酵，既能降低飼養(yǎng)成本，又能夠使豆渣除毒脫毒。

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  發(fā)酵豆腐渣在具體稱重時，如果豆渣的比例為30%，則取以上表中其它飼料70%，因為豆渣為濕物，含水量為60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一點。或采用全價飼料或我們前面介紹的飼料配方另加發(fā)酵豆渣的比例即可，即全價飼料或自配飼料例如70%，發(fā)酵豆渣30%的比例配制，以此類推計算。

   可以直接摻入全價飼料中的飼喂，即直接用市場上的全價飼料，配合少量發(fā)酵豆渣的飼喂。
   1、0～4周齡：全價飼料80%，發(fā)酵豆渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%，當(dāng)然，剛開始喂發(fā)酵豆渣時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鵝還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
   2、4～10周齡：全價飼料70%，發(fā)酵豆渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。如果鵝還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。
   3、10周齡以上：全價飼料60%，發(fā)酵豆渣35%，玉米粉5%，4%型的預(yù)混料1.4%。如果鵝還比較適應(yīng)，則還可以繼續(xù)增加用量，以降低成本。

  1、不能用已經(jīng)霉?fàn)€變質(zhì)、或有異臭味的原料作發(fā)酵原材料。如發(fā)酵后的物料因保存不當(dāng)，導(dǎo)致霉?fàn)€變或有異味，也不能用來飼喂動物。
  2、堆放、裝池時應(yīng)密封，但不能壓緊。
  3、從容器或袋中取料飼喂時，應(yīng)立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐敗變質(zhì)。
  4、陰涼干燥處存放。發(fā)酵后的物料，如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳，也可曬干放入缸中保存。

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1、豆渣的營養(yǎng)成分
豆渣是一種具有開發(fā)價值的膳食纖維和蛋白源，含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價值很高，是質(zhì)優(yōu)價廉的食品資源。豆渣含有豐富的膳食纖維，其中纖維素占了干物質(zhì)的一半以上，纖維素是食物中具有功能的功效成分。豆渣中還含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白的氨基酸比值與世界糧農(nóng)組織提出的參考值接近。

2、豆渣需要處理
豆渣纖維含量很高，纖維顆粒大，口感粗糙，含有抗?fàn)I養(yǎng)因子不易被吸收，而且豆渣帶有很濃的豆渣味，因此豆渣的開發(fā)利用有些許困難，需要采用好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后解決這些問題。用豆渣養(yǎng)嗯不可以直接生喂，需要發(fā)酵，軟化除味，防止豆渣中的三種抗?fàn)I養(yǎng)因子阻礙體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，造成腹瀉影響生長。

3、發(fā)酵豆渣的營養(yǎng)價值
豆渣經(jīng)過飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后粗蛋白能提高很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了1/3，粗纖維降低了1/3以上，充分說明發(fā)酵菌對豆渣喂鵝飼料的發(fā)酵效果。還可以提高能量值，使鵝更愛吃，促進食欲，更增強了消化液的分泌。好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素大幅度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍的增加。如果不進行發(fā)酵，豆渣很容易變質(zhì)并不容易保存，鵝吃后容易拉痢腹瀉生病，影響健康和生長速度。

4、發(fā)酵豆渣的好處
(1) 節(jié)省成本促成長。
(2) 保存時間更長久。
(3) 防止腹瀉肚脹。

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