第一節(jié)          概  述

人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫母鞣N蔬菜水果，由于自然環(huán)境的變化和各種病蟲害的侵蝕及耐藥性的增強，造成許多菜農(nóng)果農(nóng)在蔬菜水果生產(chǎn)過程中違規(guī)濫用或大量使用各種農(nóng)藥。這些農(nóng)藥違規(guī)濫用或使用不當(dāng)，會在蔬菜水果產(chǎn)品上造成殘留。人們食用帶有農(nóng)藥殘留的水果蔬菜后，嚴(yán)重者會發(fā)生食物中毒。長期食用，日積月累，會產(chǎn)生人體慢性中毒，甚至導(dǎo)致各種癌癥等不治之癥。農(nóng)藥殘留嚴(yán)重地威脅著人們的生命安全，吞噬著人們的身心健康。我國目前農(nóng)藥殘留較為突出的是蔬菜中的農(nóng)藥殘留問題。近年來蔬菜被農(nóng)藥污染的情況有增無減，有機磷農(nóng)藥殘留尤為突出。加強食品農(nóng)藥殘留檢測，已成為食品安全衛(wèi)生檢測的重點之一。

第二節(jié)       便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀技術(shù)和方法

1、依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)方法：國家標(biāo)準(zhǔn)方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量快速檢測》

2、采用儀器：便攜式nong藥殘留速測儀。

3、主要技術(shù)指標(biāo)：（1）測量通道數(shù)：12個；能多孔道同時操作，操作簡便。（2）恒溫溫度：40℃；（3）反應(yīng)時間：10分鐘；（4）

顯色時間：3分鐘；（5）電源適配器： 輸入 100～240VAC

50/60Hz0.3A    輸出 12VDC 2.5A；

4、便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀檢測原理：利用速測卡中的膽堿酯酶（白色藥片）可催化靛酚乙酸酯（紅色藥片）水解為乙酸和靛酚，由于有機磷和氨基甲酸酯類nong藥對膽堿酯酶的活性有強烈的抑制作用，因此，根據(jù)顯色的不同，即可判斷樣品中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。

5、 便攜式nong藥殘留檢測儀使用方法：

（1）開機：按住面板上的“開 / 關(guān)”鍵約 2 秒鐘，儀器開機（開機后，再次按次鍵可關(guān)機）：此時儀器進行預(yù)熱，提示亮點閃爍，；按［模式］鍵切換至“溫度”，當(dāng)溫度達(dá)到 40 ℃時，儀器發(fā)出一聲提示音，預(yù)熱完成，可以開始測試。

（2）裝片：將速測卡沿中線對折一下撕去上蓋膜對折后再展開，插入壓紙條下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方），檢查速測卡放置位置是否正確，速測卡中間的虛線應(yīng)與壓條對齊，不要歪斜。

（3）取樣：

方法A、 選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入帶蓋瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件擁護可配備超聲波清洗器攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批最好做 9 個檢樣，同時做一個純凈水或緩沖液的空白對照，每剪完一個樣品，jian刀要洗凈后方可處理另一個樣品，以免交叉污染。用移液搶取 80 微升樣品液加到白色藥片上。

方法B、取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取一滴滴在白色藥片上。

（4） 便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀檢測步驟：取一片速測卡，中間線對折，放置加熱到指定溫度的便攜式nong藥殘留檢測儀檢測槽中，提取待測樣品液滴加入白色藥片上后，按一下“啟動”鍵，, 儀器顯示10：00，并進行倒計時，開始測試，注意此階段不可蓋上蓋子；10分鐘后，（“反應(yīng)”指示符亮）儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音，此時請關(guān)閉上蓋，液晶顯示加熱倒計時，顯色時間（3分鐘）一到（“顯色”指示符亮），儀器發(fā)出和緩的三聲蜂鳴提示音，這時打開儀器上蓋進行結(jié)果判斷。

（5） 便攜式農(nóng)藥殘留檢測儀結(jié)果判斷 ：

A、觀察速測卡上白色藥片的顏色，若顯示：

B、明顯的藍(lán)色為陰性，表示無nong藥殘留或濃度很低；

C、淺藍(lán)色為弱陽性，表示有nong藥殘留，且濃度較高；

D、白色為強陽性，表示有nong藥殘留，且濃度很高；

E、空白對照色：在一速測卡白色藥片上滴一滴洗脫液，按上述步驟反應(yīng)后呈現(xiàn)的藍(lán)色即為無nong藥的標(biāo)準(zhǔn)對照顏色

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