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　　新麥和面機(jī)又稱（攪拌機(jī)）主要功能用于：面包房、西餅屋、西點(diǎn)屋、食品加工廠、以及學(xué)校食堂用于和面，攪拌，打面團(tuán)或者是攪肉餡等功能用。新麥和面機(jī) SM-120T和面機(jī)核心技術(shù)是：攪拌鉤與缸底間隙小2—3mm，攪拌鉤以特殊材料及工藝制造，永不變形。新麥和面機(jī) SM-120T和面機(jī)優(yōu)勢(shì)：合理的速比設(shè)計(jì)縮短攪拌時(shí)間，面團(tuán)攪拌均勻有彈性，面筋擴(kuò)展比較好吃水量高。造型優(yōu)美占地面積小，機(jī)器操作噪音小，少量(2kg面粉)也可以攪拌。符合歐洲CE標(biāo)準(zhǔn)。

　　和面機(jī)是由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部件組成，是一款將面粉和水進(jìn)行均勻的混合的面食機(jī)械，分為真空式和非真空式和面機(jī)，適用于各種面制品的加工，該機(jī)操作簡(jiǎn)單方便，易清洗，在日常生活中和面機(jī)的正確清潔保養(yǎng)是面條生產(chǎn)環(huán)節(jié)中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，為了保證掛面的形態(tài)和質(zhì)量，一定要做好和面機(jī)的清潔保養(yǎng)工作。

　　和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)：

　　一、使用前檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。

　　二、和面時(shí)加入的面粉量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī)。

　　三、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

　　四、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。

　　五、每天機(jī)器工作完后，切斷電源，及時(shí)清洗清洗，本機(jī)為防滴型器具，清洗時(shí)注意不能用噴水管直接清洗。

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　　和面機(jī)，商用和面機(jī)

　　和面機(jī)使用清潔注意事項(xiàng)

　　和面機(jī)廣泛用于各飲食單位。攪拌不同含水量的各種面粉，具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便等特點(diǎn)。采用手動(dòng)翻斗，操作方便，開式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，效率高、耗電少、噪音小，適用于中小型飲食單位使用。

　　1.攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，若要改變轉(zhuǎn)向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。

　　2. 攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)過程中，嚴(yán)禁將手或其他物體放入面箱內(nèi)確保生產(chǎn)安全。

　　3.面和好后，斷開電源，打開和面機(jī)機(jī)蓋，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。

　　4.和面機(jī)使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；

　　5.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；

　　6.清洗和面機(jī)時(shí)，禁止用噴水管清洗。

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