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農(nóng)副特產(chǎn)
普通會(huì)員
產(chǎn)品價(jià)格￥45.00元/千克
產(chǎn)品品牌時(shí)光印象
最小起訂≥3 千克
供貨總量1000 千克
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企業(yè)旺鋪https://kyt3322.eeeqi.net/
更新日期2020-09-16 11:52
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在線客服： 
企業(yè)二維碼： 企業(yè)名稱加二維碼 
品牌： |
時(shí)光印象 |
所在地： |
四川 南充市 |
起訂： |
≥3 千克 |
供貨總量： |
1000 千克 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
一、臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、重慶和湖南一帶，但在南方其它地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月制作而聞名，是過年必備的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國(guó)的南方主要是以腌臘豬肉較多，不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
二、臘肉制作的目的是為了長(zhǎng)久保存肉制品，因?yàn)樵谶^去農(nóng)村不是天天殺豬，再加之沒有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，
而在臘月殺豬后，需在一年內(nèi)保持家中有肉，而傳承下來的一種農(nóng)家傳統(tǒng)，歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起熏，而涼曬半月，再吊在煙熏架上受柏樹丫煙熏陶，一至兩月余后即成“煙熏臘肉”。久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。
三、臘肉因放料的時(shí)間有講究（只能在進(jìn)入臘月季節(jié)放可下料），所以即使是留至夏天食用也不會(huì)變質(zhì)，味道一樣可口，風(fēng)味仍存由于在熏烤過程中，肉的脂肪盡可能的被熏烤完，所以吃起來就不覺得油膩。
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